El congrio protagoniza muchos de los platos de pescado más tradicionales de la gastronomía nacional. Puede decirse que, en cada provincia, se tiende a preparar el congrio de una manera característica. El agradable sabor de su carne y su suave textura lo hacen ideal para combinar con diferentes ingredientes y cocinarlo de formas variadas.
Esta receta en particular se puede encontrar en cualquier isla de nuestro Archipiélago Canario, aunque con algunas variaciones en los ingredientes. De esta peculiar manera me la recomendaron en la isla de Lanzarote.
Ingredientes: