La gastronomía en las Islas, posiblemente abierta a muchas criticas por su simplicidad, no deja de ser deliciosa. Además, la comida simple suele ser a menudo la más sabrosa. A pesar de la pobreza material que existía en tiempos pasados y de que muchas familias han sufrido durante siglos a causa de la sequía y la escasez de alimentos, la cocina canaria, en este caso la conejera, se ha desarrollado de tal modo que ha transformado muchos sabores a partir de los limitados alimentos disponibles. Este es el caso de la presente receta, que, sin contener ningún ingrediente cárnico, sigue siendo uno de los platos estrella de Lanzarote.
Ingredientes:
Medio kilo de lentejas.
Hojas de laurel.
Aceite.
Cuatro dientes de ajos, dos zanahorias.
Papas medianas.
Comino.
Pimentón.
Sal marina.
Vino blanco de la Geria.
Elaboración: