La receta nipona más conocida de medusa es la ensalada de medusa; aliñada con salsa de ciruelas en escabeche, mostaza japonesa o salsa de soja y aceite de sésamo.
***Una receta con medusa***
Ensalada de medusa (Sunomono de kurage)
Ingredientes:
Una medusa
Para la vinagreta:
125cl. Salsa de soja (Uzukuchi)
125 cl. Vinagre de arroz (shiraguiku)
125 cl. Licor de Sake dulce (mirín)
10 gr. Condimento a base de bonito seco (hondashi)
25 gr. de azúcar
500 cl. de agua
Elaboración:
Metemos la medusa en agua durante media hora aproximadamente, la lavamos bien con la intención de desalarla. La escaldamos en agua hirviendo 30 segundos. La sacamos a un cuenco con agua y hielo. Sacamos y escurrimos, la cortamos en juliana. Ligamos todos los ingredientes para hacer la vinagreta.
Metemos las tiras de medusa en la vinagreta con la intención de que coja sabor.
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