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Ingredientes y proceso:
500 gramos de bonito (una lata de bonito regular), una taza de leche, una taza de pan rallado, 2 huevos y una clara, una cucharada de mantequilla, pimienta blanca molida y sal
Se mezclan los ingredientes, menos los huevos y el pan.
Se unta una flanera con aceite o mantequilla y se espolvorea con pan rallado. Se le echa la mezcla anterior con los huevos a punto de nieve, y se pone al horno hasta que se desprendan los bordes. Frío se desmolda.
Se sirve con salsa de tomate o mayonesa.
Receta de: María Dolores Melián Cabrera publicada en “La cocina de nuestra casa”.
Foto: El País
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