La calle Fernando Guanarteme fue testigo en 1967 de un hito gastronómico: la apertura del primer restaurante japonés de España a cargo del viajero nipón nacido en Miyagi, el queridísimo y apreciado señor Sato ( Toshihiko Sato)

Sato abrió el Fuji a la edad de 25 años sin saber que su icónico local era el primer «japonés» del país

Cuando Sato arribó a Las Palmas de Gran Canaria descubrió a una ciudad en plena ebullición turística y sobre todo a una numerosa colonia japonesa relacionada con su floja pesquera.

Dar de comer a esa flota japonesa cuando recalaba en el Puerto de la Luz fue el boom inicial del negocio de Sato y sus ayudantes. Él mismo cuenta que gracias a la flota japonesa y al turismo escandinavo el restaurante sobrevivió, ya que los canarios no entraron al Fuji hasta una década después de su apertura.

Del señor Sato, hoy en día un feliz jubilado que pasa sus días con sus amigos y vecinos en el paseo de Las Canteras, aprendimos la cortesía y la educación, el respeto sublime que debe de tener un hostelero con sus clientes cuando comen en su restaurante.